伝統の技法を守り続けて130年余(明治18年/1885年創業)の蔵元です。

田中酒造場作州の地酒『武蔵の里』純米酒『宙狐』

住所:〒707-0412 岡山県美作市古町1655
TEL:0868-78-2059/FAX:0868-78-3378
営業時間:9:00~19:00 定休日:水曜日

令和2年06月18日 留粕販売開始

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ふなしぼりの留粕、各種発売開始です。
当場の搾りは、槽と呼ばれる昔ながらの搾り機に酒袋に入れた醪を並べて優しく搾ります。 搾ったすぐの酒粕は板状でお酒の風味満タンです。 この酒粕の事を「新粕」「板粕」等と呼びます。 その酒粕を桶に詰め込みます。
 春から夏にかけて気温が上がってくると、だんだんと柔らかく色も濃くなっていきます。 新粕にはない熟成した旨味が時間と共に増していきます。 この酒粕の事を「留粕」「踏込み粕」等と呼びます。
 通常留粕は、お野菜、お魚、お肉等を漬ける粕漬に 使いますが、まだあまり熟成の進んでいない物(色の薄いもの)ですと、甘酒、粕汁でも美味しく頂けます。

令和2年06月18日 レジ袋有料化のお知らせ

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この度、法改正に伴い、レジ袋の有料化が義務化されます。
当店も2020年07月02日(木)よりレジ袋の有料化とすることになりました。
お客様には、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
出来る限りマイバッグ持参の方、宜しくお願い致します。

令和2年05月18日 通信販売(BASE)クーポンの件

令和2年03月03日 古町の雛祭り中止のお知らせ

例年、古町で開催されています雛祭りですが
本年度の開催が中止になりましたのでお知らせ致します。

令和2年02月18日 武蔵の里かすみ純米生原酒販売開始

武蔵の里『かすみ純米生原酒』

品切れ中だった武蔵の里かすみ純米生原酒販売開始しております。
蔵人にしか味わえない醪の風味を味わえるタイプのお酒です。
香りは穏やかながら、口に入れた時に広がる旨味は本物です。
その上、後味がスッキリしているので、生原酒なのにすいすいと杯が進みます。
うすにごりと言うには、澱が少なすぎるかすみ純米ですが、手造りならではの愛嬌あるお酒に仕上っています。

原材料    米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合   60%
アルコール度 17度
価 格    1.8L2955円(税込)
       720ml1477円(税込)

令和2年02月06日 酒粕販売中

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ふなしぼりの酒粕、各種発売中です。
当場の酒粕は酒袋を使い槽(ふね)で搾った酒粕なので昔ながらのしっとりした美味しい味です。
1kg:540円(税込)
2kg:972円(税込)
4kg:1750円(税込)になります。
数に限りが御座いますのでお早めにご購入下さい。

令和2年01月12日 勝田錦の会酒造り体験

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令和に入って初めての勝田錦の会酒造り体験の風景になります。
会員さまも手慣れたもので、蒸米を掘る→担いで運ぶ→放冷、を手分けして作業されました
作業場いっぱいに広げられた量がタンクの大きさを物語っています。
品温が10度前後まで下がれば、水+麹とともにタンクに投入し撹拌です

令和2年01月07日 新年明けましておめでとうございます。

 新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
本年もより一層のご愛顧のほど宜しくお願いします。